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一、关人糙米比精米更有助于降低2型糖尿病患病风险，糖尿而全谷类食物效果最佳。吃糙 二、米相研究者对“健康专业人士随访研究”中的关人近4万名男性及“护理健康研究I和II”中超过15.7万名女性的资料进行了分析。在研究开始时，糖尿研究对象都没有患糖尿病。吃糙研究者每2~4年对研究对象食用糙米、米相精米及其他食物的量进行一次评估。 三、在对330万名研究对象几年的随访调查中发现，超过1万人患上了2型糖尿病。经过对多种饮食和生活习惯风险因子分析后发现，每周吃5顿以上精米的人比每月吃不到一次精米的人2型糖尿病的患病率大17%。相反，每周吃两顿以上糙米的人比每月吃不足一顿糙米的人发病风险小11%。 四、糙米饭之所以能够起到预防糖尿病的作用，按照孙博士的说法，是因为它含有很多精米饭在制造过程中被剥离的营养元素和膳食纤维。在米饭被精制和磨制的过程中，丧失了大量的膳食纤维、维生素和矿物质。如果只吃精米饭的话，只是摄入了蛋白质和淀粉，这些都是容易被人体吸收利用的碳水化合物。血糖水平很容易迅速升高。 四、专家建议：用糙米饭或者全粒谷物代替精米饭作为主食，是一件很容易做到的能预防2型糖尿病的饮食措施。 |
