有了这些技巧 再也不用担心选不到好猪肝了
1、有技也不用担看颜色
好的巧再猪肝颜色为深褐色，如果颜色发红，心选甚至发紫，好猪说明猪肝是有技也不用担不良猪制成的，甚至有可能是巧再病死猪。猪肝边缘发黑，心选说明放置时间较长了，好猪不宜购买。有技也不用担
2、巧再碰一碰猪肝
好的心选猪肝，手指稍用力，可以戳动猪肝，甚至能捅个小口。这样的猪肝质量算是比较好的，如果很硬的猪肝，说明制作工艺较差，口感肯定也好不了。
3、看看猪肝的价位
一般熟猪肝价位应该在每斤20以上，很便宜的猪肝质量难以保证。所以在购买时要特别注意，先问清楚价格再购买。
4、尽量选择品牌的猪肝
买猪肝还是选择品牌的好，从源头到生产到销售都做的比较好，卫生情况也好。吃起来比较放心，而且有保鲜膜保鲜，比裸露在外的要好很多。
5、生猪肝注意清洗
生猪肝买来后，在食用前，一定要认真反复冲洗，再于水中浸泡1～2小时，去掉散存于肝血窦和肝管内的有毒物质，然后进行烹调才行。烹调的时间应尽量长一点，以确保食用安全，切忌为追求鲜嫩而过早的盛出。
(责任编辑：百科)
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