酱牛肉是一道牛肉食品。一般被认为是酱牛属于清真食品，在中国北方尤其受到欢迎。肉营清代中期，酱牛由河北沧州回族人刘禄发明，肉营此后他开设了酱牛肉的酱牛专营店名为“万盛永”。把用清水洗净的肉营牛肉若干块放入清水锅煮，至半熟后用纱布裹包的酱牛大茴香、砂仁、肉营橘皮、酱牛丁香、肉营姜片、酱牛肉桂等香料包配以白糖、肉营酱油、酱牛盐和煮肉汤。汤沸后再小火焖直至牛肉入味即成。

营养价值折叠编辑本段

1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

【性味】性温，味甘。

【归经】归脾、胃经。

味甘，性平；归脾、胃经；

牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；

牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

以上为大家介绍的是酱牛肉营养价值和制作方法方法是不是非常的简单，而且叫牛肉富含的营养价值非常的高对于，长期手脚冰冷 体质虚弱的朋友们来说多吃一些牛肉，可以增强大家的免疫力

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