排骨炖土豆的功效有哪些？

谁能在美食之下，排骨不被美食诱惑呢？现代人因工作繁忙，炖土豆大多没有时间运动，功效更有许多人甚至整日坐着不动，排骨这样不但容易增胖，炖土豆也容易使血压升高，功效增加得糖尿病及血栓的排骨可能。最新的炖土豆研究指出：如果你真的忙到没有时间运动，站起来走走路对身体也是功效有好处的！每天多走路、排骨多做饭、炖土豆多做家务，功效也是排骨替代运动的好办法。那么，炖土豆何不妨试试自己diy美食，功效小编推荐一下排骨炖土豆这道佳肴，那么，排骨炖土豆的功效有哪些呢？与小编一起去看看。

土豆炖排骨是以土豆和排骨为主要食材的家常菜，味道浓香，补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富。

营养价值

土豆

土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老得慢。

吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。

土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。

膳食纤维是植物细胞的坚韧壁层，吃进人体后，不被吸收，也不提供热量，但因在新陈代谢中的作用不可或缺，所以继糖类、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素之后，被列为“第7类营养素”。

猪肉

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、

钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。

肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等;瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等，后者含量较肥肉多。

用于温热病后，热退津伤，口渴喜饮;肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛;肠道枯燥，大便秘结;气血虚亏，羸瘦体弱。

炖制菜肴加工时间较长，蔬菜的营养会流失较多，但肉类的营养多数还存留在食材中，减肥时可适量食用。据了解，排骨炖土豆这道菜还可以减肥呢，并且其热量是不高的。

了解了排骨炖土豆的功效了，想知道其做法吗？往下拉...

排骨炖土豆做法：

做法一

土豆炖排骨

土豆炖排骨

主料：排骨500克，土豆500克

调料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大葱10克，盐10克，鸡精5克，猪油(炼制)30克

做法：

1、将排骨剁成5厘米长的段;

2、土豆去皮切成块;

3、姜切片、葱切段、香菜洗净切段;

4、锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫;

5、锅内加猪油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒;

6、然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟;

7、拣去葱、姜后盛出， 撒入切好的香菜段即可。

做法二

原料：肋排、土豆、芸豆。(这个主料的分量按自家人的食量自己把握就好，不做硬性规定啦)

调料及配料：

葱片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱、盐。

做法：

1、肋排斩成小块，开水氽烫去血沫捞出备用;

2、锅热油，加入花椒炸至变色捞出来扔掉，然后用这油加入排骨小火炸一会，然后加入葱片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的过程中加入大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱这些调料大火翻炒所有的菜料使之入味;

3、加入水与菜齐平，水开后转成小火开始炖，约半小时以后(一直炖到汤差不多要收尽的时候时间不做硬性规定了)加入盐调味，开大火翻炒几下将盐调均匀即可出锅了。

做法三

制作方法

1.锅内放水烧开，倒进排骨焯至变色，捞起。注：锅内扔几颗八角，去腥提香。

2.锅烧热，倒入焯过的排骨。这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起。注：锅内不用放油，干炒就行。

3.锅烧热倒适量的油，放入四五颗冰糖，慢慢搅拌至融化。

4.倒入排骨迅速翻炒至变色。加少许料酒继续翻炒。再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色。最后把碗里自己配的调料倒入锅内，混合均匀。此时会有浓郁的蒜香。

5.把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中。

6.加适量的水，水要没过排骨，可以适当的多一些。大火烧开转小火慢炖，四十分钟左右倒入土豆块继续炖，炖至土豆酥烂调味即可出锅。

做法四

土豆排骨

土豆排骨

主料：2 斤猪排骨，土豆2 斤。

配料：植物油、料酒、糖、酱油、大料、花椒、干辣椒、姜、葱、蒜头。

方法：

准备好骨头和土豆，骨头切多大你自己决定。

然后烧半锅开水，把骨头放进去。煮出血水，骨头变色后马上拿出来。不能煮太久，煮太久骨头会发柴。

然后切葱花姜丝蒜块。蒜块不要太小，不然没味。锅里倒油，喜欢清淡的话，油不要太多。油八成热的时候放葱姜蒜，出味后，放入骨头。喜欢清淡的话就少放一点点酱油。骨头上色后，放水。

水开第一次放盐，之后加水和土豆。土豆切得越小越好，煮得时间久了出再现土豆泥挂在骨头上，味道很好。

水开第二次时，放少许糖醋葱蒜。然后一直煮到土豆和骨头全熟到你满意的程度为止。

之后出锅。这是俺们东北的炖法，基本就是骨头的味道，没有什么其它杂味，比较野性。

做法五

食物原料：

主料：6块排骨、2个土豆。配料：少量色拉油、少量冰糖、少量花椒、少量大料、少量葱、少量姜、适量水、少许盐。

制作方法：

1、葱姜切丝备用。土豆切为滚刀块。排骨用水泡半小时泡出血水。

2、油八成热放入冰糖，融化后，放入葱姜和花椒大料，葱变色后放入排骨翻炒(有水会溅油，有条件可以用厨房纸搽一下排骨)

3、排骨上色后，放入水，水没过排骨，水开后小火炖十几分钟，放入土豆，此时如水没有没过土豆需要添水，水开后小火炖。放盐，二十分钟土豆烂了后，出锅！香味四溢啊！

做法六：

主料：排骨、土豆

辅料：花椒、八角、酱油膏、麻油、香菜、葱、米酒、姜、干辣椒、老抽

1. 用老抽腌排骨。腌制时间不用太久，反正先准备排骨，然后利用腌的时间准备配菜。

2. 土豆滚刀块，不要太大不要太小。太小会烂成泥。

3. 备料。姜，花椒，八角，干辣椒。

4. 麻油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。其过程很呛人，请把抽油烟机开起来。怕呛得的同学可以晚点排骨和干辣椒一起下，没有那么呛了就。

5. 爆香一下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的差不多的时候，下米酒或料酒。这样之后肉不会老。

6. 然后加水盖过排骨一倍半(等会炖一段时候后要加土豆，所以要注意水不能太少)喜欢用汤沾馒头米饭的朋友可以多下点水，太多也不好。

7. 待水开了之后，捞去浮沫。转中火。下适量的酱油膏或生抽。炖20分钟。

8. 20分钟后加土豆。大火烧开后转中火。再炖20-30分钟.

9. 待水收的差不多，撒香葱和香菜。起锅啦。

看了以上对这个问题的介绍，相信大家都已经明白排骨炖土豆的功效以及其做法了吧。如果你真的忙到没有时间运动，站起来走走路对身体也是有好处的！每天多走路、多做饭、多做家务，也是替代运动的好办法。 土豆含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动。而且本身热量并不高，是极好的减肥食谱。小编祝您身体健康，阖家幸福！

(责任编辑：休闲)