营养令人惊喜：民间一直有一日吃三枣百岁不显老之说，大枣的黄金营养价值很高，而鲜枣也毫不逊色，黄金令人称赞的黄金是维生素ｃ的含量，每百克鲜枣中含有约380毫克的黄金ｖｃ，这远远高于橘子、黄金苹果、黄金梨、葡萄的含量。ｖｃ的主要功能是维持人体细胞组织的正常功能，促进人体的生长，可以预防牙龈出血、抗感染预防过敏等问题的出现。同时ｖｃ对于爱美的女性而言是最佳的选择，可以清除自由基、延缓衰老、预防皱纹的出现，同时能促进胶原蛋白的合成，有很好的美容养颜功效。此外大枣中具有抗氧化作用的类黄酮含量十分丰富，出色的是芦丁的含量，有一定的预防癌症的功效，同时可以软化血管、辅助降血压。

鲜枣不可多食：鲜枣既好吃又有营养，所以很多朋友都爱不释手，鲜枣虽好但不可多吃，因为鲜枣中水份含量较少，而且膳食纤维的含量明显高于其他常见的水果，特别是不可溶性膳食纤维，在胃和小肠中不容易被消化，吃得过多则会刺激肠胃，引起腹胀等不适。一次吃的量控制在一小把即可，既能满足人体的需求，又不引起难受的情况，同时一定不要空腹吃大枣，否则会出现烧心的感觉，可作为加餐的水果食用是不错的选择。

谨防糖精枣：所谓的糖精枣是指鲜枣放在水中浸泡，再加入一定量的糖精，增加卖相和甜味。糖精也称糖精钠是一种甜味剂，属于化工产品过量食用对健康危害很大，经常使用糖精钠、甜蜜素含量超标的食品对肝脏和神经系统会造成危害，特别是对老人和小孩危害更明显，长期大量食用可能会引起肝功能衰退、可能会致癌，因此购买时全身通体发红且紫，而且品尝后皮甜肉不甜回味发苦的，一定要警惕不要购买。

由于鲜枣的保存时间较短，所以可以把鲜枣晾干制成干枣，留到冬天熬粥、煲汤、入药等等都是不错的选择。