炖羊肉加点黑豆更健康
发布时间：2024-09-14 09:06:11 作者：玩站小弟 
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我要评论炖羊肉加点黑豆更健康炖羊肉加点黑豆更健康说起炖羊肉的配菜，多数人首先想到的是白萝卜。很少有人知道，羊肉还有一个绝佳搭档——黑豆。这个搭配有多种好处：第一，羊肉中含有较多的饱和脂肪和胆固醇，而黑豆中含有
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炖羊肉加点黑豆更健康
炖羊肉加点黑豆更健康
说起炖羊肉的炖羊点黑豆更配菜，多数人首先想到的肉加是白萝卜。很少有人知道，健康羊肉还有一个绝佳搭档——黑豆。炖羊点黑豆更
这个搭配有多种好处：
第一，肉加羊肉中含有较多的健康饱和脂肪和胆固醇，而黑豆中含有的炖羊点黑豆更植物固醇具有抑制人体吸收“坏”胆固醇、降低血液中“坏”胆固醇含量的肉加作用，同时黑豆中含有较多的健康不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，炖羊点黑豆更保护血管；
第二，肉加羊肉和黑豆都是健康富含蛋白质的食材，但它们的炖羊点黑豆更来源不同，两者一起炖煮，肉加其中的健康动物性蛋白质和植物性蛋白质能够氨基酸互补，更有利于蛋白质的利用；
第三，从中医的角度分析，黑豆具有“补肾、补五脏、暖胃肠、壮筋骨、活血化瘀、祛风、解毒、益寿”的良好功效，而羊肉具有“补肾壮阳、温补气血、开胃健脾”的作用，因此两者同食，补肾暖身的效果会更好，尤其适合肾虚体寒、气血两亏的人食用。
这道菜中，羊肉和黑豆的比例约为10：1，具体做法是，将黑豆洗净提前浸泡4~12小时；把羊肉洗净切块，如果感觉肉不太新鲜，可以先进行沸水焯烫，注意焯烫时间要短，去掉血水即可；把肉、黑豆和浸泡豆子的水一起放入铁锅或砂锅当中，加入适量的冷水，水量不用太多，能没过肉即可；再加入料酒、生姜、葱段等可以去膻的调料，调味料不宜过多，以免夺去肉本来的香味；调料加好之后，大火烧开，然后改成微火慢炖。一直到汤香气扑鼻、肉柔软好嚼、黑豆软烂为止。出锅的时候，撇去浮油，根据自己的口味放入盐、葱等调味即可。
需要提醒大家的是，如果身体怕热，经常大便燥结，容易上火，应少吃这道菜。旺火导致的咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹患者则应忌食。
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