糖蜜的功效与作用
作者:知识 来源:焦点 浏览: 【大 中 小】 发布时间:2024-05-03 07:47:20 评论数:
糖蜜是生活中的甜味调剂，糖蜜的效作主要成分是甘蔗，而甘蔗的糖蜜种类有不同所以制成的糖蜜也会有所不同.另外糖蜜还可以用来作为发酵的材料.能做成糖蜜的的原材料也有很多种，像葡萄，效作玉米都可以.
糖蜜是糖蜜制糖工业的副产品，是效作一种粘稠、黑褐色、糖蜜呈半流动的效作物体，组成因制糖原料、糖蜜加工条件的效作不同而有差异，其中主要含有大量可发酵糖(主要是糖蜜蔗糖)，因而是很好的发酵原料，可用作酵母、味精、有机酸等发酵制品的底物或基料，可用作某些食品的原料和动物饲料.
糖蜜产量较大的有甜菜糖蜜、甘蔗糖蜜、葡萄糖蜜、玉米糖蜜，产量较小的有转化糖蜜和精制糖蜜.
糖蜜含有少量粗蛋白质，一般为3%~6%，多属于非蛋白氮类，如氨、酰胺及硝酸盐等，而氨基酸态氮仅占38%~50%，且非必需氨基酸如天门冬氨酸、谷氨酸含量较多，因此蛋白质生物学价值较低，但天门冬氨酸和谷氨酸均为呈味氨基酸，故用于动物饲料中可大大刺激动物食欲.
糖蜜的主要成分为糖类，甘蔗糖蜜含蔗糖约24%~36%，其他糖约12%~24%;甜菜糖蜜所含糖类几乎全为蔗糖，约47%之多.此外还含有3%~4%的可溶性胶体，主要为木糖胶、阿拉伯糖胶和果胶等.
糖蜜的矿物质含量较高，约8%~10%，但钙、磷含量不高，甘蔗糖蜜又高于甜菜糖蜜.矿物元素中钾、氯、钠、镁含量高，因此糖蜜具有轻泻性.一般糖蜜维生素含量低，但甘蔗糖蜜中泛酸含量较高，达37mg/kg，此外生物素含量也很可观.
对于喜欢吃甜食的人来说糖的诱惑力可不是一般的强，但是要注意的是如果糖吃多了对身体不好，尤其是对于牙齿来说吃多了糖会导致蛀牙的产生，还有可能会引起身体的肥胖.还有就是如果患有糖尿病的人一定不要吃含糖的食物，不然会加重病情.