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榆黄蘑的做法

2024-02-22 02:38:44 [休闲] 来源:gv网站

榆黄蘑的做法

有机榆黄蘑是榆黄久负盛名的东北地方土特产,它色泽艳丽,做法体态优美、榆黄气味醇香,做法质地脆嫩、榆黄口感细腻,做法是榆黄一种难得的食用菌和药用菌。富含蛋白质、做法维生素和矿物质等多种营养成分,榆黄其中氨基酸含量尤为丰富,做法且必需氨基酸含量高。榆黄


榆黄蘑的做法做法-榆黄蘑的功效与作用

榆黄蘑的做法

榆黄蘑炖鸡汤

材料:老母鸡一只或半只,榆黄磨一大簇,榆黄芦笋几根,做法黄酒4-5汤匙,榆黄盐适量,姜一块;

做法:

1:鸡不斩块,整个的内外冲洗干净,放入冷水锅中,加一点黄酒开火将整锅水煮沸,期间可以给鸡翻身,把血末杂质都煮出来后捞出,温水里里外外再次冲洗净;

2:将鸡、姜块、黄酒依次加入汤煲,倒入足量的水,务必一次加足,好汤中途都不再续水;

3:汤煲上火,大火煮沸后转小火或微火,盖盖咕嘟上2小时或更久;

4:时间快到时就清洗蘑菇,洗好后加入汤锅中,开始根据经验加盐;

5:再炖半小时左右就可以加一点洗净去了老皮的芦笋,断生即可关火,汤成。

黄蘑素鸡

主料:榆黄蘑(干)500克;

调料:盐20克,酱油20克,花生油80克,五香粉15克;

做法:

1:黄蘑用沸水泡透,再放入淡盐水中浸泡;

2:浸泡后的黄蘑取出去柄洗净,撕成0.3厘米厚的片;

3:制净的蘑菇片放在碗内,加酱油、精盐、五香面拌匀;

4:炒勺置旺火,放入花生油,烧至七成热,将黄蘑分5次下入油炸,至微黄色即成。

榆黄蘑的种植技术

栽培季节

根据榆黄蘑子实体分化和发育要求的温度,我国北方地区可在秋、冬、春三季进行栽培,南方地区则以秋冬两季较好。

栽培场所

榆黄蘑抗杂能力强,生长发育快,可利用栽培的环境比较多,如闲置平房、菇棚、日光温室、塑料大棚、地沟等。

栽培形式

榆黄蘑人工栽培有生料、发酵料和熟料三种形式,由于其抗杂能力强,菌丝生长发育快,我国大多采用生料和发酵料栽培。

培养料及堆制

1:棉籽壳100千克、石灰2千克,料水比1:1.3~1.5;该配方可生料栽培,也可发酵料栽培。

2:玉米芯70千克、麦麸15千克、腐熟鸡粪15千克、生石灰4千克、尿素0.3千克,石膏1千克、料水比1:1.3~1.5。培养料建堆要求高1米、宽1.2~1.5米、长不限。建堆后轻轻压实料表,然后用较粗的木棒在堆上自上而下均匀地打通气孔,厘米处温度升至65℃左右时,维持12小时翻堆。翻堆时,要上下、内外使培养料互换位置,翻拌均匀。第一次翻堆后,待料温再升到60℃以上时维持1~2天,再翻堆,前后共翻3~4次。当玉米芯变成深棕色、有发酵香味时,发酵结束。

装袋接种

摊开料堆,调培养料pH为7~8,即可装袋接种,方法与平菇等相同。

发菌管理

发菌场所温度不要超过25℃,空气相对湿度以60%~70%为好,同时要注意遮光及通风换气。棚温要控制在28℃以下,超过28℃要注意散堆降温或通风降温。发菌一周后,检查菌丝萌发情况。若发现菌丝不萌发应补种;若发现少量杂菌感染,应加强发菌室通风降温,控制或抑制杂菌发展。若温度过低,还需保温、升温,保证菌丝正常生长发育。一般25~30天菌丝即可长满全袋。

出菇管理

菌丝长满袋后,再维持3~7天,即可进行出菇管理。生产中多采用菌墙出菇管理,菌墙的码垛方法与平菇相同。菌墙筑好后墙顶灌水,菇房(棚)温度15~20℃,空气湿度85%~95%,拉大温差,注意通风换气并给予一定的散射光刺激,约一周后,菌蕾就会大量出现。

榆黄蘑的功效与作用

榆黄蘑味道鲜美,营养丰富,含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分,其中氨基酸含量尤为丰富,且必需氨基酸含量高,属高营养、低热量食品,长期食用,有降低血压、降低胆固醇含量的功能,是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。可入药,治虚弱萎症(肌萎)和痢疾等症。具有滋补强壮功效。

营养成分每100g干品含天门冬氨酸1.89g、苏氨酸1.01g、丝氨酸1.04g、谷氨酸3.83g、甘氨酸1.06g、丙氨酸1.32g、缬氨酸1.67g、蛋氨酸1.02g、异亮氨酸0.84g、亮氨酸1.31g、酪氨酸0.64g、苯丙氨酸0.83g、赖氨酸1.01g、组氨酸0.49g、精氨酸1.06g、脯氨酸0.96g,总氨基酸20.13g。

有机榆黄蘑是久负盛名的东北地方土特产,它色泽艳丽,体态优美、气味醇香,质地脆嫩、口感细腻,是一种难得的食用菌和药用菌。富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分,其中氨基酸含量尤为丰富,且必需氨基酸含量高。属高营养、低热量食品,长期食用,有降低血压、降低胆固醇含量的功能,有滋补强壮的功能,用于治疗肾虚阳痿和痢疾,是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。

(责任编辑:综合)

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