这些香料植物为食物添风味

这些香料植物为食物添风味

肉鲜味美，香料但也少不了香料辅佐。植物不需太多，为食物添每次投入几片叶子、风味一颗八角……不但能祛除腥味，香料更能给食物增添难以言传的植物风味。

九层塔

别名罗勒，为食物添新鲜和干燥的风味叶子都能调味。混在蒜、香料番茄中味道尤为独特，植物增加口感。为食物添广东潮汕一些地区也常拿它来调味海鲜，风味被称作“金不换”。香料

八角

人们常说的植物“大料”——性质温和，果叶有强烈芳香，为食物添使肉味更加醇香浓郁，调剂口味，增进食欲。

迷迭香

它是生长在海边四季常绿的药草，叶子纤细却散发镇静、清醒的浓香。除了烹饪肉类，也常用于烘焙，是一种能增强记忆的神奇香料。

草果

被誉为“五香之一”，干燥后使用，具有特殊浓郁的辛辣香味。炖煮牛羊肉去腥除膻，使肉质清香可口。

桂皮

又称肉桂、官桂或香桂，是最早被人类使用的香料之一。秦代以前，在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名，颇能开胃助食。