挑选芹菜有哪些技巧
发布时间：2024-05-07 13:07:00 作者：玩站小弟 
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我要评论挑选芹菜有哪些技巧挑选芹菜有哪些技巧要想挑到中意的芹菜，首先要了解自己的需求。一般叶子颜色较浅接近翠绿色）的芹菜，芹菜味会比较淡，所含粗纤维少，吃起来比较嫩，适合切丝、切片后炒着吃或者凉拌；而叶子颜色
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挑选芹菜有哪些技巧
挑选芹菜有哪些技巧
要想挑到中意的挑选芹菜，首先要了解自己的芹菜巧需求。一般叶子颜色较浅（接近翠绿色）的有技芹菜，芹菜味会比较淡，挑选所含粗纤维少，芹菜巧吃起来比较嫩，有技适合切丝、挑选切片后炒着吃或者凉拌；而叶子颜色较深（接近墨绿色）的芹菜巧芹菜，芹菜味会比较浓，有技所含粗纤维略多，挑选吃起来比较老，芹菜巧适合切成丁，有技用来做馅。挑选此外，芹菜巧这种芹菜用来做汤或做粥也是有技不错的选择。值得提醒的是，叶子颜色深的芹菜虽然口感较老，但营养会略高一些。
除了芹菜叶子，还可以通过芹菜茎来判断其口感。对于同一品种，茎偏“高、细”的芹菜一般口感比较嫩，而茎“矮、粗”的芹菜相对口感比较老，但芹菜味比较浓。
那么，该怎么判断芹菜是否新鲜呢？一个方法是看叶身，新鲜的芹菜叶身是平直的，而贮藏时间超过一夜的芹菜，叶子尖端就会翘起。贮藏时间越久，翘起会越厉害，叶子也会逐渐变蔫，甚至发黄。另外一个方法是，掐一下芹菜的叶柄，新鲜的叶柄硬且脆，很容易折断，而贮藏久的则因为失水发软，不易折断。
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