豆豉可解表除烦防老年痴呆症 美味豆豉鲮鱼做法
豆豉蒸排骨
食材:排骨300克、味豆豆豉5克、豆豉生粉、可解料酒、表除酱油、烦防法食盐、老年蒜
做法:
1、痴呆豉鲮将蒜、症美豆豉分别剁碎;排骨冲洗干净沥干水,放生粉、料酒、食盐、酱油搅拌均匀,腌15分钟;
2、用蒸锅,装冷水,把排骨和豆豉、蒜蓉搅拌在一起,放入蒸锅隔水蒸10分钟即可。
豆豉鲮鱼
鲮鱼洗净,切块,沥水
炸鲮鱼,用葵花籽油油温高,炸过的油不容易变褐变黑。炸到鲮鱼金黄色无水。
炒香蒜头,加入豆豉和适量水,酱油,把鲮鱼一起放进高压锅加压25分钟。
豆豉豆腐
材料:豆腐、油、葱、豆豉辣酱、生抽、白糖、淀粉。
做法
1、豆腐冲洗干净切大小合适的块;
2、锅中放少许油,油热后放入豆腐,小火煎至底面金黄;
3、翻面,将另一面也煎至金黄盛出;
4、锅中放油,油热后放入葱花炒香;
5、放入豆豉辣酱炒香;
6、放入煎好的豆腐;
7、放入生抽、白糖翻炒均匀;(因为豆豉比较咸就不用放盐了)
8、淋上一点水淀粉,大火翻炒均匀出锅即可。
豆豉的功效与作用
一、豆豉是发酵食品 可解表除烦
豆豉是一种用黄豆或黑豆泡透蒸熟、发酵制成的食品,既可食用,又可以入药。中医认为,豆豉味辛、甘、微苦,寒,归肺、胃经。可解表除烦,用于发热,恶寒头痛,胸中烦闷,恶心欲呕等。
营养学认为,豆豉含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,且含有人体所需的多种氨基酸,还含有多种矿物质和维生素等营养物质。研究发现,吃豆豉有助于消化、增强脑力、提高肝脏解毒能力等效果,还能促进体内新陈代谢,清除血中毒素,起净化血液作用。
此外,豆豉还含有大量能溶解血栓的尿激酶,含大量B族维生素和抗菌素,可防老年痴呆症。
二、选购豆豉要多看 陶瓷保存适宜
豆豉按原料分“黑豆豆豉”和“黄豆豆豉”两种,以黑褐色或黄褐色、鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣、具豆豉特有豉香气者为佳。
取少量样品直接嗅其气味,或稍加热后再行嗅闻,良质酱类具有酱香和酯香气味,无其他异味;次质酱类的固有香气不浓,平淡;劣质酱类有酸败味或霉味等不良气味。
豆豉在保存时,用陶瓷器皿密封盛载为宜。这样可保存较长时间,香气也不会散发掉。忌生水入侵,以防豆豉发霉变质。
相关文章
- 宝宝的生长发育是一件十分重要的事情,尤其是对于每一位家长来说,他们时时刻刻都在关注的宝贝们是否在健康成长。对于婴儿来说,头围的发育也是一项十分重要的发育内容,宝宝头围的发育能够反映一个宝宝的脑部是否是2024-05-09
- 鸡蛋看似平凡,料理起来却不平凡,有众多变化的料理方式,除了有水煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋等等,蛋的美食,还可以利用不同的温度及时间,做出温泉蛋及糖心蛋唷哦~和常识网一起来看看吧。一颗全蛋,含有蛋白及蛋黄,用2024-05-09
- 很多人爱喝骨头汤,其实也是因为骨头汤里面含有很多的营养,但是对于大部分的人来说,炖煮的时间是要控制好的,下面和常识网一起来看看吧!熬骨头汤多长时间最好?一般是选择一个半小时到两个小时,而且随着汤煮的时2024-05-09
- 熬煮鸡汤的时候是否有这样的经历:明明炖了很久,但鸡汤喝起来总感觉不够醇厚,比起外面贩卖的鸡汤似乎少了一种底味。其实只要加入一种材料,普通家常鸡汤立刻升级成餐厅等级!下面和常识网一起来看看吧。“煮鸡汤”2024-05-09
- 宝宝的健康是每一位家长们心头最重要的一件事情,许多的家长都会时刻关注自己孩子身体的状况。尤其是对于一些特别小的宝宝来说,他们不会表达自己,往往身体出现疾病会让家长们更加的焦心。六个月宝宝腹泻的状况是一2024-05-09
- 芹菜又叫香芹、胡芹,是一种风味独特的蔬菜。而且芹菜有很好的清肝利水的作用,经常食用可以刺激身体排毒,有很好的排毒减肥的作用。那么,如何挑选新鲜的芹菜呢?怎样挑选新鲜的芹菜?芹菜的选购方法芹菜的选购方法2024-05-09
最新评论