黑木耳，身体又名木蛾、黑木好处树鸡、耳对云耳、身体耳子等，黑木好处是耳对生长在朽木上的一种食用菌，因其颜色淡褐、身体形似人耳，而得名。 一、黑木耳的营养价值黑木耳营养极为丰富，为古代帝王独享之佳品，有“素中之荤”的美誉。

据<礼记内则>记载和汉学者郑玄的注解，以及宋代陈皓的<礼记集说 >，都证明黑木耳为上古时代帝王独享之佳品。 黑木耳脆嫩可口，味道鲜美，是城乡人民喜爱的食品。黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白质约10%，脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素 B1、B2和C等有效的营养物质。

据化验分析，每百克黑木耳中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳的胶质体具有很大有吸引力，它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外，是矿工、纺织、理发和化工工人的良好的保健食品。 黑木耳是一种珍贵的药材，明代著名医药家李时珍在<本草纲目>中记载，木耳"性甘平，主治益气不饥"等，近代医学工作者对黑木耳的药用价值又有新的发现，认为黑木耳还具有清肺、润津、取淤生新的功效，黑木耳中还含有抗癌物质，是一种抗癌药用食品。黑木耳还可以促进人体血液循环，治疗冠心病等 。

听了以上小编的介绍，相信大家是不是更喜欢吃黑木耳了呢，其实吃黑木耳的话还是有很多的注意事项的，这点大家一定要特别的注意，同时平常的时候一定要注意养成良好饮食习惯，效果才会更加的好，同时大家可以多吃一些营养丰富的食物。