制作方法

1.枸杞叶洗净，红枣枸杞泡开洗净，汤好姜切丝待用

2.猪肝洗净后，猪肝在清水加料酒和盐，枸杞把猪肝浸泡30分钟

3.取出猪肝洗净后切片，红枣加香油、盐、鸡精、白胡椒，腌制30分钟去腥入味备用

4.锅里下水待水开后，把腌制好的猪肝放入飞水，

5.猪肝变颜色即可捞出待用

6.取另一个锅做水，在里面加入少许姜丝、香油

7.待水开后下入枸杞叶和枸杞

8.倒入焯过水的猪肝，搅拌均匀

9.加入盐、鸡精、白胡椒和鸡汁，待水开后煮1-2分钟即可

营养价值：

1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;

2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义;

3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;

4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

吃猪肝不仅能够补充铁元素，有效的缓解缺铁性贫血，特别是那些有贫血的女性应该经常食用。更重要的是能提高人体的免疫反应能力，对外界的抵抗力加强也会少生病。而枸杞和红枣主要是美容养颜，舒筋活血的作用，还能有效的缓解疲劳。