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动物内脏的营养价值 这两点含量最高

时间:2024-02-22 03:31:28 来源:gv网站 作者:探索 阅读:673次

动物内脏的营养价值 这两点含量最高

在人们平时常吃的动物的营点含食物中,动物内脏中由于富含人体所需的内脏营养成分,因此,值两在平日里被人们选择的量最几率也是很大的,那么,动物的营点含动物内脏的内脏营养价值有哪些呢?

1、内脏含有丰富的值两铁

刨除颜色淡白的动物肚、肠部分,量最大部分内脏的动物的营点含颜色是深红色的,特别是内脏肝脏、肾脏、值两心脏和脾脏。量最

懂一点营养的动物的营点含人都知道,吃深红色的内脏动物内脏,比如肝脏,值两可以帮助缺铁性贫血的人补铁,因为内脏那紫红色的颜色,是“血红素”所带来的。“血红素”正是内脏、肌肉和血液呈现红色的原因,它的分子中含有铁元素。内脏的颜色深浓,是因为它所含的血红素比肉类中的铁含量更高,其中的铁元素吸收利用率非常高。这也正是“猪肝补血”之类民间说法的道理所在。

比如说,给较大婴幼儿添加辅食时,只要加一勺肝泥,就能有效地供应铁元素,预防婴幼儿常见的缺铁性贫血。除了猪肝之外,鸡肝、鸭肝、鹅肝、羊肝也一样好,鸭胗、鸡心、猪肾(腰子)也不错,只要是深红色的内脏,都有帮助补铁的作用,只不过肝脏比较容易做成泥罢了。

2、内脏含有丰富的维生素

人们还知道,肝脏能帮助部分人改善眼睛的健康,因为动物肝脏中维生素A的含量特别高,远远超过奶、蛋、肉、鱼等其他食物,可有效防治夜盲症、干眼病及角膜软化症等眼部疾病。古代医家记载都提到肝脏能“补血”、“明目”,就是因为这些营养素含量高缘故。

其实,肝脏的营养价值还不止于此。在动物体内,肝脏是营养素储备的大本营,它含有人体所需的全部13种维生素,其中维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12的含量特别高。肝脏的蛋白质超过瘦猪肉的含量,铁、锌、铜、锰等微量元素十分丰富,几乎是自然界当中营养素最全最丰富的食物了。野生食肉动物从来不会放弃这个重要营养来源,捕食后总是把肝脏一起吃进去的。

除了肝脏之外,动物的肾脏也含有不少维生素A和维生素D,而普通肉类中含量却很低。若论各种B族维生素含量和微量元素含量,肾脏、心脏和禽类的胗都明显高于普通的肉类。也就是说,它们是营养素含量更高的“红肉”。

(责任编辑:时尚)

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