鸭汤怎么做不腥？做鸭汤去腥方法
发布时间：2024-05-16 05:51:43 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论老鸭汤，重庆菜的一种，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。“民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。所以喝鸭汤的好处非常多，但很多人发现做出来的鸭汤会有腥味，那么怎么做鸭汤不腥呢
。
鸭汤怎么做不腥？做鸭汤去腥方法
鸭汤怎么做不腥
1、鸭汤鸭汤煲鸭汤最好采用老鸭，去腥千万不要用洋鸭，鸭汤鸭汤洋鸭比较肥腻，去腥较适合生炒或红烧，鸭汤鸭汤用来煮汤较腥且非常油腻。去腥
2、鸭汤鸭汤老鸭是是生长期限为一年以上的鸭子，肉质较老，但脂肪含量少，骨头内的钙质也较多，用来煲汤非但不腥，而且香气浓，非常适合炖老火汤，汤鲜且味美。
3、清洗鸭子的时候，必须将鸭子腹腔里的血块、筋膜彻底清除，而且要将鸭子翅膀、腿根部位的零星鸭毛拔除干净，这是保证鸭汤不腥的基础要素。
4、鸭子炖汤之前先用少量调料腌制，冷水下锅，大火煮滚，保持旺火使鸭子中的血沫溢出，一定要将浮于表面的那层血沫撇干净，多撇几次，直到汤水清澈为止。
5、撇干净血沫之后，再放入姜片，姜一定要多放些，可以更好地去腥气，也能够中和鸭肉的凉性。
6、鸭子性凉，煲汤时，记得要用高度烧酒、三花酒等，不要用料酒，高度烧酒能够更好地给鸭汤提香。
相关文章
婴儿的身体是很脆弱的，并且婴儿需要受到照顾，这样才能够保证好婴儿的身体的健康的问题，避免因为婴儿护理受到问题从而影响到婴儿的身体的健康，所以婴儿的家长要学会对婴儿的护理问题，那么四个月婴儿该如何护理呢2024-05-16
新干匀香净 茶叶选购五要点茶养生是我国传统的养生方法，现在的生活中，越来越多的茶品种类出现了，这也让我们用茶养生的时候有了更多的选择，但是，不管种类有多少，只有购买到优质的茶叶才能让我们达到享受美味和2024-05-16
西北汉族名菜：金边白菜的做法大白菜的西北吃法中医认为，大白菜有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、化痰止咳、清热解毒的功效。大白菜中含有微量的钼，可控制人体内亚硝酸铵的生成和吸收，起到防癌抗癌的作用。经常食2024-05-16
炸土豆饼的营养 炸土豆饼的做法炸土豆饼的营养土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土2024-05-16
一些婴儿出现了掉头发的现象发生，严重的威胁到了婴儿的身体的健康的问题，因此婴儿一旦出现了掉头发的问题，那么就需要注意及时的检查和治疗来保证身体的健康，要避免患上了某些疾病引发去没有及时治疗，那么三个月2024-05-16
教你如何做清蒸三文鱼教你如何做清蒸三文鱼做法：1、洋葱、姜切丝，香菜茎切细末；将一半洋葱、姜切丝铺在盘中；将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上；再将另一半葱，姜丝放在鱼上面；2、锅里加水，烧开后把鱼盘放在笼屉2024-05-16
最新评论