土猪肉营养价值

相信很多人都知道土猪肉，成分也吃过不少土猪肉，土猪但是营养知道土猪营养价值的人却不多，下面且听小编一一说给你们听。成分

1、土猪蛋白质

土猪的营养蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的成分各种氨基酸，并且所需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此容易被人体充分吸收，土猪肉营养价值高，属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位不通而有所差异。例如：猪里脊肉蛋白质的含量约为21%，后臀尖约为15%，肋条肉约为10%，奶脯仅为8%，从这里也可以看出猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高。而猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%，而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。由于胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基酸，因此，以猪皮和筋腱为主要原料的食品的营养价值较低。但是，也正因为富含胶原蛋白和弹性蛋白，使得这类原料又成为女士美容的佳品。

2、脂类

猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，脂肪的组成以饱和脂肪酸为主，熔点较高。这也是猪油在较低温度下呈固态的原因。猪肉中胆固醇含量，肥肉比瘦肉高，内脏中更高，一般约为瘦肉的3-5倍，脑中胆固醇含量最高，每100克可达2000毫克。虽然胆固醇在人体内有着广泛的生理作用，但它也是血栓和结石的主要成分，所以，高胆固醇食物摄食过多会导致动脉硬化，增加高血压病的发生概率。

看了上边的解答之后，相信你已经对土猪肉的营养成分有了很多了解了，所以我们在生活中如果能买到土猪肉的话还是买一些土猪肉好一些，这样做出来的菜美味可口，是很多人都喜欢吃的，需要注意的是我们在买的时候一定要学会辨别什么是土猪肉，不要上当受骗，以防有些人以次充好，这样吃起来也会很不安全。