您的当前位置:首页 > 探索 > 如何挑选优质的五花肉?挑选五花肉的方法 正文
时间:2024-05-15 16:15:59 来源:网络整理 编辑:探索
一层薄薄的的猪皮、一层淡淡的猪油、一层瘦肉、再一层猪油、最后再一层瘦肉,这样层层均匀相间的五花肉,最是可口。五花肉中的肥肉烹调后入口即融,而瘦肉部分则久煮不涩,用来作东坡肉、梅干扣肉、封肉这类需要久炖
如何挑选优质的何挑花肉花肉五花肉?挑选五花肉的方法
不少人怕肥,不敢碰五花肉,选优只挑瘦肉吃,挑选这样实在没有口福。久炖后肥肉的油脂大部分已经化在汤汁里,再由瘦肉来吸收,正好不肥不涩的恰到好处,猪皮嫩而不腻;瘦肉则充满了肉汁。就像酱油广告中那块油亮充满弹性,似乎轻轻一碰就散的卤肉一般,这就是五花肉让人垂涎三尺的魅力所在吧!
挑块好猪肉的基本功:
是否结实,是否层次分明、是否有弹性、是否颜色鲜艳自然。学会挑块好猪肉的基本功后,就可以进阶来挑选一块优质五花肉,好的五花肉肥瘦适中,不会让人有过于油腻或是过于干涩的口感,这样美味的五花肉料理就成功一半了!
优质五花肉的特点:
1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。
2、富有弹性稍微捏、按,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。
3、颜色鲜红新鲜五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。
4、色泽明亮明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。
不良五花肉的特点:
1、油脂分布不均匀油脂分布在五花肉的位置要适当,最好一层一层,作起料理入口才会吃到交杂的口感;若是部分油脂分布不匀,很可能一口都是肥油,或是一口都是干瘦肉了。
2、松软无弹性失去弹性,并且松垮的五花肉,肯定不新鲜,选购时要注意。
3、色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的,或是太干应并呈现暗红色的五花肉,都是不良品,避免选购。
4、腥臭味重正常的五花肉,不应该很腥臭的,若产生不好闻的气味,这块五花肉很可能已经腐败了。
小孩发烧白细胞高的治疗方法2024-05-15 16:15
醋泡黑豆的作用与功效是什么?2024-05-15 16:10
燕麦的营养成分有哪些2024-05-15 16:00
纯牛奶过期了有用吗?2024-05-15 15:46
小孩皮下脂肪坏死是什么2024-05-15 15:11
蓝莓的功效与作用是什么2024-05-15 14:56
酸奶对人的好处有哪些2024-05-15 14:04
一天吃多少蓝莓对身体有好处2024-05-15 13:43
过了腊八就是年~教你做腊八粥2024-05-15 13:41
熟黄芪泡水喝的功效注意什么?2024-05-15 13:30
宝宝春季护理的一些方法?2024-05-15 16:12
牛奶加蜂蜜的功效与作用有哪些2024-05-15 15:48
松露的营养有哪些2024-05-15 15:21
蜂蜜有没有丰胸的功效2024-05-15 14:43
三岁宝宝散光怎么办?2024-05-15 14:24
黄花菜猪脚的营养及做法2024-05-15 14:16
经常喝益母草有哪些好处2024-05-15 14:05
如何做营养西兰花香菇面条?2024-05-15 14:00
小孩肚子胀气的原因和应对方法2024-05-15 13:38
白附片的作用是什么呢?2024-05-15 13:36