做饺子馅需要遵循的原则
发布时间：2024-05-07 10:55:36 作者：玩站小弟 
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我要评论做饺子馅需要遵循的原则做饺子馅需要遵循的原则素馅饺子健康营养相比之下，蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康，其中油脂来自于植物油，蔬菜的比例也比较大。由于蛋类含磷较多，这类馅料应当配合富含钙、钾和镁的绿
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做饺子馅需要遵循的做饺遵循则原则
做饺子馅需要遵循的原则
素馅饺子健康营养
相比之下，蛋类和蔬菜为主要原料的馅需素馅较为健康，其中油脂来自于植物油，做饺遵循则蔬菜的馅需比例也比较大。由于蛋类含磷较多，做饺遵循则这类馅料应当配合富含钙、馅需钾和镁的做饺遵循则绿叶蔬菜，以及虾皮、馅需海藻等原料，做饺遵循则以促进酸碱平衡。馅需而粉丝之类纯淀粉材料营养价值低，做饺遵循则不应作为馅料的馅需主要原料。
菌类、做饺遵循则藻类做馅较好
肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的馅需蔬菜，同时再加一些富含可溶性纤维的做饺遵循则食物，如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。
少放肥肉多放蔬菜
按照膳食酸碱平衡的原则，“酸性”的肉蛋类和精白面粉，应当与“碱性”的蔬菜原料相平衡，最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料，而且馅料所用肉类为九分瘦肉，不要再添加动物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡。
烹调方法
一般蔬菜较多、肉类很少的饺子水分含量高，容易“散”，煮食则营养素损失大，口感也差些，可以考虑水煎、蒸等方法，而肉类较多的带馅食品适合用来煮食。尽量少用油煎、炸等烹调方法，避免额外增加脂肪摄入。
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