内容摘要：山药的健康吃法：先蒸熟再去皮山药的健康吃法从古至今，无论治病还是强身，山药都是首选食材之一。关于如何烹调山药，我有几点建议。如果要用山药来炒菜，可以先把山药放在沸水中焯一下，立刻捞出，这样能保持脆爽的

山药的山药健康吃法：先蒸熟再去皮

山药的健康吃法

从古至今，无论治病还是康吃强身，山药都是法先首选食材之一。关于如何烹调山药，蒸熟再去我有几点建议。山药

如果要用山药来炒菜，康吃可以先把山药放在沸水中焯一下，法先立刻捞出，蒸熟再去这样能保持脆爽的山药口感。

如果蒸着吃，康吃可把山药先蒸熟再去皮，法先这样不仅省事，蒸熟再去而且带皮蒸可以更好地保护山药中的山药蛋白质、淀粉酶等多种营养物质。康吃

如果要用山药炖菜，法先最好在汤汁沸腾后再加入，并用大火快速煮开，因为山药含有多酚氧化酶，烹调中可能发生褐变，煮沸时加入可破坏此酶活性。

最后需要提醒是，山药含淀粉较多，吃后要适当减少主食量，以保证热量平衡。