苜蓿是何挑豆科含羞草亚科的，是选苜蓿芽羽状复叶，很好辨认，何挑花是选苜蓿芽淡紫色小花，且有变态叶构成的何挑卷须。

有的选苜蓿芽时候我们吃的食物总是觉得不是那么美味，其实也是何挑食材没有选择好的原因，上面就是选苜蓿芽对什么样的苜蓿好的一些介绍，这样我们在购买苜蓿的何挑时候就能够挑选到更新鲜和美味的了，这样不仅能够让味觉得到满足还能吸收更多的选苜蓿芽营养。