要回答黑土豆是不是适合高血压的病人我们要先了解一下什么是黑土豆以及黑土豆的功效和作用才行，我们知道黑土豆含有丰富的土豆维生素和多种人体需要的微量元素，黑土豆含有很多的高血花青素，而我们知道花青素在预防高血压上面功效显著。吃黑

黑土豆薯形呈长椭圆形，土豆芽眼较小。高血果皮呈黑紫色，吃黑乌黑发亮，土豆富有光泽。果肉为深紫色，外观好看，颜色诱惑力强。果肉淀粉含量高达13-15%，口感较好，品质极佳。

根据测定：每百克黑土豆中含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，钙11毫克，铁1.2毫克，磷64毫克，钾342毫克，镁22.9毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.03毫克，烟酸16毫克，原花青素170毫克。该品种富含花青素，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力。

黑土豆不是转基因品种

黑土豆不是转基因食品，也不是什么航天育种， 黑土豆原产地在 南美洲的秘鲁，那里有三千多个马铃薯品种，什么颜色的都有，黑土豆的资源就产自那里，其实在马铃薯传入中国的时候就有这个品种，但是由于产量低等原因，一直没有被人重视，就和番茄一样，由于颜色的问题，一直没有人敢食用。后来中国的农业学家看到这个品种，在此方面做了研究，通过国家级试验室检测，发现黑金刚土豆富含 原花青素，达到了每千克含量 1700毫克、并且还有人体所需要的各种维生素和矿物质，通过检测同时发现黑土豆富含长寿元素硒。这些都是以前不知道的。

黑土豆除营养丰富外，其富含的花青素还具有抗癌、抗衰老、美容和防止高血压等多种保健作用。

上文我们介绍了高血压给患者带来的健康威胁，因为高血压虽然不可怕，但是高血压引发的黑土豆是非常可怕的，所以我们要在高血压患者康复前做好对于高血压的护理工作特别是饮食的护理，上文介绍的黑土豆不但含有丰富的维生素而且还有花青素，有很好的预防高血压的功效。

(责任编辑：休闲)