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炒菜盐放多了怎么办?炒菜放调料的技巧

2024-02-22 02:42:23 [知识] 来源:gv网站

炒菜盐放多了怎么办?炒菜放调料的技巧

在餐厅里吃饭总是炒菜炒菜咸甜正好,酸辣适中。盐放而当自己掌勺时,多办难免掌握不好分寸,放调一不小心调料放多了,技巧有没有补救的炒菜炒菜方法呢?


炒菜盐放多了怎么办?炒菜放调料的技巧

炒菜放调料的技巧

1、做菜时掌握不好,盐放放盐过多,多办可以放点糖或者少量味精来调和一下;如果是放调煲汤的话,时间要求不那么急,技巧不妨将一些洗净的炒菜炒菜生土豆切片,或者把一块水豆腐切成若干小块放入,盐放便可使汤味变淡。多办大米也有很好的放调吸附作用,将一把大米用布包好放入汤内,技巧同样可达到均衡过咸的效果。

2、如果不小心醋放多了,比较快捷的方法是加适量白糖,即可调和过酸的口味。如果不是白汁菜比如三元白汁鸡、白汁元鱼的话,可将一只松花蛋剥壳捣烂后放入,这样能有效地减少酸味。如果是汤的话,可直接加点水稀释。

3、炒菜时不慎将辣椒放多了,最简便的方法是再多加些原材料,可以有效地缓解过辣的口味。白糖可谓是除了调过甜以外其他调味太过的“缓冲剂”同样也能中和过辣口味的菜。一般的炒菜,放入一只鸡蛋同炒,辣味也可大大减轻。

4、太苦的菜,比如黄豆酱没有调好,或者是炒苦瓜,口味很苦,加点白醋或糖都可以除去苦味。

5、对于过甜的菜,不妨放些胡萝卜和黄瓜一起炒,便可大大减弱甜腻的口味。如果是甜汤的话,稀释便能轻松解决过甜的问题。

6、过于油腻的汤,稀释和加醋都可以让腻感减轻,还可将少量紫菜在火上烤一下,扯碎后撒入汤中,不但去油腻,而且口味更佳。

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